English設為首頁加入收藏
 
 
新聞中心
聯係人:劉經理
手機:13980789818
電話:028-84551891
傳真:028-84551288
網址:www.hzxhjd.com
地址:成都市龍泉驛區經濟開發區
行業新聞

AG8亚游--酵母抽提物發展前景

2016-03-24 14:56:06   來源:    點擊:
      我國的味精、檸檬酸、酶製劑、酵母、澱粉糖等新型發酵工業,大多數是70年代以後才逐步發展起來的,特別是黨的十一屆三中全會以後,在黨的改革開放政策指導下,通過采取內部聯合和引進國外先進技術,加強了相互之間的交流,產量幾倍、幾十倍的增長,技術水平大幅度提高,產品質量縮短了與國外先進水平的差距。
  1998年我國發酵工業產值達122.01億元,為全國1998年食品工業總產值5900億元的2%,成為食品工業中發展速度較快的新的增長點。發酵工業產品的增長,不僅豐富了人民的生活,而且使我國的發酵工業在國際上具有了舉足輕重的地位。“九五”期間發酵工業成為食品工業中重要的出口行業,發酵工業出口創匯值占當年輕工產品出口值的0.33%,占食品飲料出口值的8.79%。
  發酵工業靠自身的發展取得經濟效益外,更重要的是作為一種生物技術,能對相關行業的發展有重要的促進作用,對節約國家糧食的消耗、增加花色品種、提高產品質量以及改善環境等均有重要作用,因此成為國家重點扶持發展的產業之一。總之,九十年代我國發酵工業的發展已經在食品工業中、在輕工業中占有一席之地,並在國內經濟中發揮著重要的作用。
  然而,業內人士指出,我國發酵工業雖取得了較大成績,但是行業整體水平與國際先進水平相比,還有較大差距。目前我國發酵工業行業存在著經營和管理水平跟不上形勢發展需要,宏觀發展失控和產品品種單一結構不合理,綜合利用和環境治理差等問題。
  從數據看出,在我國發酵工業中,酵母生產行業居於較次要的地位,1997年我國酵母產量占發酵行業總產量的4.28%,較1978年增長僅9倍,遠遠落後於味精、檸檬酸、酶製劑的增長速度。
  就長期來看,我國酵母的市場潛力很大,國內市場對酵母的需求將有較大增長。隨著酵母應用向深度和廣度發展,酵母的需求量將越來越大,從數量上將呈現穩定增長的趨勢,在產品品種上將會經曆產品結構調整的過程。今後我國酵母行業的發展趨勢是:提高酵母的發酵活力,增加新品種,提高酵母本身的利用價值,搞好酵母的深加工。
  酵母味素是酵母行業的另一個重要產品,在我國的方便麵行業、調味料行業、用於培養基等行業也有較大發展前景。此外酵母味素在醫藥行業中也有廣泛用途,如在營養滋補品、營養強化保健品行業,酵母味素能起到平衡氨基酸、B族維生素和微量元素比例的作用,是天然的營養強化劑。酵母味素的低鹽產品在飲料業中也有很大的應用前景。我國的酵母味素目前還處於起步階段,發展前景十分廣闊。
  酵母製造業中極具潛力的一種產品是酵母提取物。酵母提取物是將酵母酶解、精製獲得的產品,有膏狀和粉狀兩種產品。酵母提取物中肌苷酸和鳥苷酸的含量可達5%,加之酵母體分解後具有特殊的香味,因此,酵母提取物是味道鮮美又富有營養的鮮味劑,主要作為增鮮劑應用於液體調料、特鮮醬油、粉末調料、肉類製品、水產製品、動物浸膏複製品、罐頭及蔬菜製品中。歐美等國家對酵母提取物的開發利用已有60多年曆史,1998年酵母提取物的世界年產量已達5萬噸,產值5億美元,近幾年世界年消費量將增加一倍。在歐美,酵母提取物的市場份額已達35%,遠超過味精的17%。
  據中國發酵工業協會酵母分會理事長莫湘筠介紹,由於飲食習慣等因素,酵母和酵母抽提物的世界市場目前主要集中在歐洲和北美地區。在歐美,人們的主食以麵食為主,並喜歡飲用啤酒、葡萄酒等用酵母進行發酵的酒類,因此活性酵母的消費量高於其他地區;同時,酵母抽提物作為鮮味劑也在歐美市場頗受青睞,目前已占據這一地區1/3以上的鮮味劑市場份額。但更值得關注的是,隨著經濟的發展、生活水平的提高以及國際間合作交流的日益廣泛,活性酵母和酵母抽提物在亞洲地區的消費量正在迅速提高,近十幾年來,在我國年均增長速度達到了20%以上。
  我國酵母工業在迅速成長壯大的同時,生產企業正在由小變大、由多變少,商品品牌日趨集中,生產技術和裝備水平穩步提高,利潤大幅增加,企業正在向著專業化、大型化、集團化方向發展。專家認為,酵母工業在我國有著廣闊的發展前景,今後不僅在國內食品工業和飼料工業等領域的應用將會進一步擴大,而且具有一定的出口潛力。

相關熱詞搜索:抽提物酵母發展前景

上一篇:AG8亚游--酵母粉市場
下一篇:AG8亚游--酒酵母粉是什麽

 
點擊這裏給我發消息